場景
走進非斯皇宮：瓷磚、雪松、灰泥
為什麼 Fes 宮殿晚宴以庭院為舞台，以及入內後該如何欣賞瓷磚、雪松木雕與灰泥裝飾。
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傳統摩洛哥宅邸圍繞著中庭而建，中庭四周往往設有迴廊，房間則由此向外延伸。即便是富麗堂皇的宅第，外觀通常也樸實無華，少有大型窗戶，入口更刻意曲折迂迴，讓街上行人無法窺探屋內。所有裝飾巧思盡藏於內。中庭的規模與工藝水準，在在彰顯主人的身分地位，這也正是為何宮殿晚宴從你踏入中庭的那一刻，便已揭開序幕。
庭院花園
在摩洛哥，riad 是許多宅邸與宮殿中常見的內庭花園。它通常呈矩形，沿中軸分為四個部分，中央設有噴泉。這樣的設計概念可能源自波斯建築，先傳入西班牙的摩爾式宮殿，而後在摩洛哥廣為流傳。如今，這個詞也用來指稱改建為旅宿的古老宅邸。宮殿的中庭可能是花園，也可能是鋪設石板、設有水池的庭院。
Zellij 磁磚
Zellij 是一種馬賽克磁磚工藝，以手工切割的釉面彩陶片拼湊而成，鑲嵌成往往呈星形的幾何圖案。這種工藝於十世紀出現在該地區，到了十四世紀馬林王朝時期已廣為流傳。工匠會為約十公分的方形磁磚上釉，再憑藉經常牢記在心的圖樣手工切割成形。它鋪滿了下層牆面與地板，因此當你走過庭院時，腳下踩的正是它。
雕刻彩繪的雪松
從馬林王朝時期開始，木雕便成為裝飾的一大要素。木材通常來自摩洛哥雪松，這種樹木至今仍備受珍視，如今多半僅限於中阿特拉斯山脈的森林。阿特拉斯雪松是大型針葉樹，可高達三十至三十五公尺，原生於里夫山脈與阿特拉斯山脈。置身宮殿之中，不妨抬頭仰望：雕刻彩繪的雪松木，正是造就這些天花板的關鍵所在。
灰泥雕刻
灰泥雕刻是摩洛哥建築中最具代表性的元素之一。它造價低廉、易於雕琢，並以花卉與植物紋樣的阿拉伯式蔓藤紋、幾何圖案、書法以及蜂巢狀的穆卡納斯（muqarnas）雕飾加以雕刻與彩繪。它覆蓋於磁磚之上的牆面與天花板。與雪松木相輔相成，使空間呈現層次分明的視覺效果：腳下是磁磚，視線所及是灰泥，頭頂則是雕花木作。
以非斯為舞台
聯合國教科文組織於1981年將非斯麥地那列入世界遺產。非斯巴里於789年至808年間建城，作為伊德里斯王朝的首都；自13世紀起，馬林王朝在此興建了城中首批真正的伊斯蘭學院，展現出瓷磚、雪松與灰泥交融的相同風格。這座麥地那是阿拉伯—穆斯林世界規模最宏大、保存最完善的历史古城之一。一場宮殿晚宴，正是這片壯闊格局中的一小部分。
看點
在入口處給自己一分鐘。你可以細看地板的圖案、磁磚如何攀上下方牆面又止於何處、其上方的灰泥飾帶，以及木製天花板。留意噴泉，如果有的話；也留意迴廊，如果有的話。每座宮殿都以自己的方式安排這些元素，而箇中差異正是觀賞的樂趣所在。
十九世紀的宮殿
非斯的許多宮殿建於1900年前後數十年間。蘇丹穆萊·哈桑一世（1873年至1894年在位）以一道築有城牆的廊道連接非斯新城（Fes el-Jdid）與非斯舊城（Fes el-Bali），廊道內闢有嶄新花園與供王室及上流社會享用的夏宮，其中包括達爾巴塔（Dar Batha）。同一時期，大維齊爾及其他顯貴也為其家族興建私人宮殿。他們遵循舊有格局：屋舍向內圍繞中庭而建，綴以瓷磚、灰泥與木雕裝飾。
這不適合誰
若您想細細鑽研建築，帶著導遊、從容攀登與拍照，這個形式並不適合：您到場是為了晚宴，而工作人員正忙著上菜。白天開放參觀的伊斯蘭學院與歷史宅邸更適合這類需求。晚宴廳堂是讓您在菜餚之間抬頭細看，然後繼續用餐的地方。
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