音樂
非斯晚宴音樂：烏德琴、小提琴與達布卡鼓
在非斯宮殿晚宴上您將聽到的三種樂器，它們的起源，以及它們如何與這座城市更古老的安達魯西亞音樂傳統相連結。
預留您的席位 ↗三種樂器，一個樂團
三種樂器交織出這一夜的聲響：小提琴、烏德琴與達布卡鼓。現場民俗樂團將在晚宴期間演奏，當晚曲目由樂團自行決定，因此不保證演奏特定樂曲。您可以確定的是，這些樂器長久以來一直在地中海與中東地區廣為流傳。每種樂器各司其職：一種吟唱旋律，一種撥彈旋律，一種穩住節拍。
烏德琴
烏德琴是一種短頸、梨形、無琴格的魯特琴，通常裝有十一條弦、分為六組。它的歷史悠久且有詳盡記載：九世紀哲學家阿爾·金迪曾在一封書信中描述其構造，而維基百科指出，西方魯特琴正是從中世紀伊斯蘭烏德琴發展而來。在民俗樂團中，它負責撥弦聲部，能同時承載旋律與伴奏。
達布卡鼓
達布卡鼓是一種單面高腳杯狀手鼓，廣泛用於北非、中東與巴爾幹半島的傳統音樂。演奏者將其夾於腋下，或側放於膝上，以指尖與手掌敲擊，發出共鳴飽滿卻迅速消散的音色。維基百科區分兩大類型：埃及式鼓面邊緣圓潤，適合快速輪奏；土耳其式則露出鼓邊，讓演奏者能以手指彈擊鼓面。
摩洛哥樂團中的小提琴
小提琴在摩洛哥音樂中有著穩固的地位。根據維基百科的描述，摩洛哥安達魯西亞管弦樂團使用烏德琴、拉巴琴、達布卡鼓與卡曼賈琴——即小提琴的阿拉伯語名稱。因此，同樣的樂器同時存在於兩個世界：城市的音樂會傳統，以及在你用餐時演奏的熱鬧民俗樂團。這個樂器家族還包括拉巴琴、鈴鼓與卡農琴。
非斯與其古典傳統
非斯與塔拉布·阿拉（tarab al-āla）風格密切相關，這源於大批穆斯林從瓦倫西亞遷入該城。非斯條目中引述的學者偏好「阿拉」（āla，意為「樂器」）這個名稱，而非通俗的「安達魯西亞音樂」標籤；其中一位學者選擇此名，是為了將該風格與純聲樂的蘇菲傳統區隔開來。你餐桌旁的民俗樂團演奏的並非此傳統。他們共享同一樂器家族，而這正是值得了解的連結。
什麼是努巴
在摩洛哥安達魯西亞傳統中，核心形式是努巴（nuba），一套由五個樂章組成的組曲，每個樂章各有其節奏。維基百科指出，完整的努巴從不會在一次演出中全部呈現，這正好提醒我們其曲目之浩瀚。摩洛哥的傳統也被稱為安達魯西亞各樂派中文獻記載最完整的一支。這些都不會出現在晚宴節目中，但它是宮殿周圍這座城市的音樂底蘊。
世界神聖音樂節
非斯每年也舉辦世界神聖音樂節，始於1994年，呈獻來自世界各地的宗教音樂；非斯條目將其定於五月或六月，在城市多個場地舉行音樂會。這是獨立活動，有自己的節目與票務，與晚宴並無關聯。若你的旅程恰逢該季節，這是另一種以歌聲聆聽非斯的方式。
從安達魯西亞到非斯
非斯長久以來是一座接納來自安達魯斯移民的城市。維基百科對非斯舊城（Fes el Bali）的描述指出，該城許多早期居民是逃離哥多華起義的難民，而非斯條目則將該城的古典風格與後來從瓦倫西亞的移民相連結。安達魯西亞音樂本身，根據該傳統的條目所述，據稱誕生於九世紀的哥多華酋長國，齊里亞布（Ziryāb）有時被認為是其發明者。歌曲與樂器隨著攜帶它們的人一同流傳。
這不適合誰
若您想要的是靜謐的音樂會，有正式節目單、鋼琴家的沉靜專注，且沒有餐盤碰撞的聲響，那這絕非您要的夜晚。樂團在熱鬧的廳堂中演奏，賓客入座用餐，舞者穿梭於桌席之間。若想體驗正統的古典傳統本身，應在Fes尋找專門的音樂會，而非民俗晚宴。這場晚宴，是為了品嚐美食、欣賞舞者，讓熱鬧的樂團樂聲充盈整個庭院。
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